На 4 порции:

— 500 грамм шампиньонов;
— четыре свиные отбивные;
— две столовые ложки топленого масла;
— молотый черный перец;
— 100 грамм сливок;
— две луковицы;
— соль.

Репчатый лук очищаешь и нарезаешь мелкими кубиками. Грибы обтираешь влажной салфеткой, очищаешь и мелко рубишь. Отбивные вымываешь, обсушиваешь и тщательно обжариваешь в сковороде в топленом масле с обеих сторон. Выкладываешь, приправляешь специями и ставишь в тепло.

Репчатый лук спассеруешь до прозрачности в оставшемся в сковороде жире. Затем добавляешь шампиньоны и тушишь, постоянно помешивая, до тех пор, пока не выпарится большая часть жидкости. Приправляешь солью и молотым черным перцем. Вливаешь сливки и увариваешь до густоты.

Нагреваешь духовку до 180 градусов. Неглубокую форму смазываешь маслом, выкладываешь в нее отбивные и шампиньоны в соусе. Форму плотно накрываешь фольгой. Запекаешь в духовке в течение 12-15 минут. Подаешь на стол.

В одной порции — 2 у. е.