На 4 порции:

— 1 кг телятины;
— 500 г грибов;
— 300 г сливок;
— 100 г сыра;
— луковица;
— соль.

Телятину промыть, нарезать порционными кусками, замочить в сливках на 1-2 часа. Грибы перебрать, промыть, нарезать крупными кусками. Мелкие грибы можно не нарезать, используя их целиком.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. На противень уложить слой подготовленных грибов, затем слой репчатого лука посолить и посыпать тертым сыром, уложить вымоченные в сливках куски телятины и поместить п духовку, разогретую до 200 С.

После появления румяной корочки полить мясо сливками, снизить температуру духовки до 180 С и запекать еще 40-50 минут.

В одной порции — 5,4 у. е.