На 4 порции:

— 200 г телятины;
— 200 г свежих грибов;
— 50 г сливочного масла;
— 50 г сметаны;
— луковица;
— соль.

Свежие грибы нарезать кусочками, лук очистить и нашинковать. Спассеровать измельченные грибы и репчатый лук на сливочном масле.

Телятину нарезать кусочками, уложить в горшочки, положить туда же пассерованные грибы и лук, залить все кипящей водой, посолить и поставить в духовку, накрыв крышкой, на 30 минут.

Затем добавить в каждый горшочек по столовой ложке сметаны и тушить еще минут десять при той же температуре.

В одной порции — 3,1 у. е.