На 4 порции:

— 2 цукини;
— 750 г филе трески;
— стручок зеленого сладкого перца;
— 4 ст. ложки оливкового масла;
— 100 г небольших луковиц;
— стручок красного перца;
— молотый черный перец;
— стручок желтого перца;
— 6 зубчиков чеснока;
— веточка розмарина;
— лимон;
— соль.

Сладкий перец вымыть, разрезать каждый на 4 части, очистить, мякоть нарезать кусочками. Цукини очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, нарезать дольками. Нагреть духовку до 200°.

Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем сладкий перец, цукини и лук. Чеснок очистить, измельчить в прессе и добавить в сковороду. Выложить содержимое сковороды на противень с высоким бортиком или в глубокую форму, посолить и поперчить. Вымыть лимон горячей водой, нарезать ломтиками, слегка обжарить в сковороде с розмарином.

Вымыть, обсушить рыбное филе. Посолить и поперчить. Выложить на овощи с лимоном и розмарином, запекать в духовке 30 мин. Подать, по желанию посыпав крупномолотым черным перцем.

В одной порции — 7 у. е.