На 4 порции:

— кочан цветной капусты;
— 400 грамм смешанного мясного фарша;
— восемь томатов черри (мелких помидоров);
— столовая ложка муки с горкой;
— 30 грамм сливочного масла;
— тертый мускатный орех;
— молотый черный перец;
— 1/2 пучка петрушки;
— черствая булочка;
— молотая паприка;
— 50 грамм сливок;
— 150 грамм сыра;
— 125 мл бульона;
— 100 мл молока;
— луковица;
— яйцо;
— соль.

Цветную капусту очищаешь и варишь в подсоленной воде 10 минут. Размачиваешь булку. Натираешь сыр, половину откладываешь в отдельную посуду. Лук очищаешь и нарезаешь кубиками. Петрушку вымываешь и мелко рубишь.

Булочку отжимаешь и смешиваешь с фаршем, луком, петрушкой, половиной тертого сыра, яйцом, солью, молотыми черным перцем и паприкой.

Смазываешь жиром круглую форму для запекания. Выкладываешь в нее фарш в форме кольца, в середину кладешь цветную капусту. Нагреваешь духовку до 200 градусов.

В сковороде в сливочном масле спассеруешь муку. Вливаешь бульон, молоко и сливки. Помешивая, варишь около 10 минут. Добавляешь 50 грамм тертого сыра и приправляешь солью, перцем и мускатным орехом. Заливаешь соусом цветную капусту. Запекаешь в духовке 20 минут.

Томаты вымываешь и надрезаешь крест-накрест. Разкладываешь вокруг капусты и посыпаешь оставшимся сыром. Запекаешь еще 10 минут.

В одной порции — 15 у. е.