— 180 г угря;
— перец сладкий стручковый;
— 3 ст. ложки растительного масла;
— 3 ст. ложки сухого белого вина;
— пучок зелени петрушки и укропа;
— перец молотый черный;
— 2 стакана воды;
— томат-пюре;
— луковица;
— чеснок;
— соль.

Угря очистить и нарезать кусочками по 5 см длиной.

Нарезанный лук, сладкий перец и мелко рубленный чеснок пассеровать в масле, добавить томат-шоре, вино, зелень в пучке, все залить водой, положить рыбу, посолить, поперчить и варить на слабом огне полчаса.

В одной порции — 3,6 у. е.