На 20 штук:

Для теста:

— 200 грамм творога;
— столовая ложка нежирной сметаны;
— 0,5 чайной ложки ванильного сахара;
— чайной ложка пекарского порошка;
— четыре столовой ложки муки;
— три столовой ложки сахара;
— 0,5 чайной ложки соли;
— два яйца.

Для глазированных вишен:

— 1/4 стакана теплой воды;
— 3/4 стакана мелкого сахарного песка;
— 3/4 стакана сахарной пудры;
— два яичных белка;
— 20 вишен.

Для крема:

— 0,5 стакана сливок жирностью 33%;
— столовая ложка вишневого ликера;
— чайная ложка сахара.

Разогреваешь духовку до 200 градусов. Творог и сметану охлаждаешь в холодильнике. В миске растерераешь охлажденный творог сахаром, добавляешь сметану. Перемешиваешь, накрываешь пищевой пленкой и ставишь в холодильник на один час.

Муку просеиваешь и добавляешь в творог яйца, муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымешиваешь тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатываешь творожное тесто в слой толщиной 0,7 см. С помощью формы или рюмки диаметром три сантиметра делаешь 20 кружков. Лист пергамента смазываешь растительным маслом. Укладываешь на него творожные кружки, ставишь в духовку и выпекаешь 15 минут.

Вынимаешь из духовки, даешь остыть до комнатной температуры. С помощью миксера взбиваешь сливки с сахаром в густую пену. Аккуратно вмешиваешь в сливки вишневый ликер (прослойку из взбитых сливок можно сделать разного цвета, разделив сливки на две или три равные части и вмешав различные ликеры — кофейный, апельсиновый и т. д. Для детей в сливки нужно добавлять не ликеры, а фруктовые соки.)

Вишню перебраешь и вымываешь (чтобы вынуть из вишни косточки, сохранив плодоножку, сделать с обратной от плодоножки стороны глубокий надрез и аккуратно извлечь косточку).

В миску наливаешь теплую воду и перемешиваешь ее с белками. В две другие миски насыпаешь мелкий сахарный песок и сахарную пудру. Взяв одну вишню за черенок, окунуть ее сначала в яичный белок, затем в сахар. Следующую вишню окунаешь в белок, затем в сахарную пудру и т. д.

Готовые вишни выкладываешь на разделочную доску, чтобы они немного подсохли. На творожные кружки укладываешь из кулинарного мешка сливки. В середину каждого пирожного кладешь вишенку.

На 100 грамм — 15,4 у.е.