На 1 порцию:

— 130 грамм говяжьего языка;
— корень петрушки;
— лук репчатый;
— морковь.

Язык промываешь, заливаешь горячей водой, добавляешь коренья и варишь при слабом кипении не менее 2,5 часов. Готовый язык кладешь в холодную воду и, не давая остыть, снимаешь кожу, нарезаешь на порции и кладешь в емкость, заливаешь бульоном, в котором варился язык, и доводишь до кипения.

В одной порции — 0 у. е.