На 20 порций:

— 140 грамм муки;
— 600 грамм молочного йогурта;
— тертая цедра половинки лимона;
— две столовые ложки сока лимона;
— 70 грамм сливочного масла;
— 12 грамм белого желатина;
— 200 грамм жирных сливок;
— банка абрикосов (850 мл);
— два кружочка ананаса;
— 60 грамм сахара;
— разрыхлитель;
— два желтка;
— два белка.

Муку смешиваешь с разрыхлителем. Добавляешь один желток, 10 грамм сахара, сливочное масло, вымешиваешь тесто. Накрываешь, убираешь на полчаса в холодильник.

Духовку нагреваешь до 180 градусов. Тесто еще раз вымешиваешь, раскатываешь и выкладываешь в форму. Наколываешь вилкой и выпекаешь 20 минут. Затем корж охлаждаешь.

Желатин замочиваешь. Шесть половинок абрикосов нарезаешь кубиками. Смешиваешь йогурт, 50 грамм сахара, цедру, кусочки абрикосов, один желток. В лимонном соке растворяешь желатин, добавляешь в крем и убраешь в холодильник. Белки взбиваешь и вводишь в крем.

Корж выкладываешь на блюдо и кладешь в кольцо для торта. Крем вылкладываешь на корж и на три часа ставишь в холодильник. Сливки взбиваешь с одной столовой ложкой сахара, украшаешь ими края торта. Ананасы нарезаешь, выкладываешь с оставшимися абрикосами на крем.

В одной порции — 22 у. е.