На 4 порции:

— 600 грамм свиного филе;
— две столовые ложки каперсов;
— три столовые ложки растительного масла;
— 500 грамм замороженных помидоров кусочками;
— четыре веточки майорана;
— ломтик хлеба для тостов;
— 500 грамм тертого сыра;
— черный молотый перец;
— пучок петрушки;
— соль.

Свиное филе вымываешь, обсушиваешь и нарезаешь ломтиками. Хлеб для тостов измельчаешь в крошку с помощью миксера. Пряные травы вымываешь и обрываешь листики, мелко рубишь.

Разогреваешь гриль духовки. Хлебную крошку смешиваешь с сыром, пряными травами и каперсами. Форму смазываешь жиром. В сковороде разогреваешь растительное масло. Со всех сторон обжариваешь в нем свиное филе, солишь и перчишь. Кусочки мяса выкладываешь в форму, сверху распределяешь смесь сыра с каперсами и пять минут запекаешь, пока сыр не расплавится.

В жир, оставшийся от жаренья, выкладываешь кусочки помидоров, доводишь до кипения, солишь и перчишь. Запеченное филе разкладываешь по тарелкам и подаешь на стол вместе с томатным соусом. Украшаешь петрушкой.

В одной порции — 8 у. е.