На 4 порции:

— 200 грамм куриных потрохов;
— 700 грамм телятины или свинины;
— 100 грамм масла или маргарина;
— 600 грамм жареного картофеля;
— соус томатный острый;
— две луковицы;
— перец;
— соль.

Мясо нарезаешь тонкими ломтями, солишь, перчишь и слегка обжариваешь. Куриные желудки и сердце отвариваешь в подсоленной воде и промалываешь вместе с печенью на мясорубке, добавляешь обжаренный лук, солишь и хорошо перемешиваешь.

Полученный фарш разкладываешь на ломтики мяса, заворачиваешь в виде кирпичиков и обжариваешь, добавляешь немного горячего бульона или воды и тушишь под крышкой до готовности.

Подаешь с жареным картофелем и острым томатным соусом.

В одной порции — 23,3 у. е.